風の森 山田錦807

開栓初日 甘さと酸味は控えめ クイクイ呑んでいると、少し苦味が顔を出してきます 相変わらず、後味スッキリです 初日からクイクイ行けますね 開栓から3日くらいたった頃が、風の森シリーズでは、いつも好みの味になるタイミングです? 食前に試してみると、心地よい酸味を強く感じる味に変化していました? その後、食中酒として楽しむと、酸味は影を潜め、苦味と言うか辛みが全面に出てきます なるほど、フレッシュながらも、これぞ日本酒って味ですね～ 山田錦は、他のシリーズより辛みと言うか。日本酒と聞いてイメージする味が全面に出てきますね