杉勇 白麹 純米

香りは花を連想させます。その中に乳酸発酵やカラメルや梅酒を思わせる甘い香りが感じられます。味わいは甘口の白ワインのような印象で、はちみつは梅酒感を感じさせる甘みを感じます。そして特徴的なのが酸味と苦味。酸がキリッと味を整えます。