杉勇 白麹 純米

杉勇は合資会社杉勇蕨岡酒造場（山形県）が醸す銘柄で、杉勇 白麹 純米はその純米酒です。香りは花を連想させます。その中に乳酸発酵やカラメルや梅酒を思わせる甘い香りが感じられます。味わいは甘口の白ワインのような印象で、はちみつは梅酒感を感じさせる甘みを感じます。そして特徴的なのが酸味と苦味。酸がキリッと味を整えます。

日本酒度は-9で、はっきりした甘口の目安です。酸度は2.6と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

杉勇 白麹 純米にはエスニック料理がよく合います。料理ジャンルではその他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は12℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は出羽燦々です。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。

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