雪雀 ゆきひといろ

雪雀は雪雀酒造株式会社（愛媛県）が醸す銘柄で、雪雀 ゆきひといろはその本醸造酒です。炭酸ガスを含んだフレッシュさと醪本来の鮮烈で濃醇な甘味を持つ旬の風味の活性にごり酒。この酵母が生きているシュワシュワにごり酒『活性清酒』は、酵母がビンの中で生きているため、微弱ながらビン内発酵が行われます。

日本酒度は-20で、はっきりした甘口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

雪雀 ゆきひといろには刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたき、チーズ、白身魚のカルパッチョがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は北錦です。精米歩合は65%です。アルコール度数は16%です。

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