土田 クラフト12 山廃純米

土田は土田酒造株式会社（群馬県）が醸す銘柄で、土田 クラフト12 山廃純米はその純米酒です。アルコール度数が低いためスルスルっと飲めてしまうお酒です。白麹が入っているため、口の中にははっきりとした輪郭のある酸味が残ります。この酸味が食事との相性がバツグンです。

日本酒度は-5で、はっきりした甘口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

土田 クラフト12 山廃純米には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米はあさひの夢・まっしぐらです。精米歩合は70%です。アルコール度数は12%です。酵母は協会1401号酵母です。

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