初桜 純米吟醸 山田百恵 生原酒 中汲み

初桜は安井酒造場（滋賀県）が醸す銘柄で、初桜 純米吟醸 山田百恵 生原酒 中汲みはその純米吟醸酒です。初桜らしい甘酸っぱさを纏い、全体の味わいのバランスも良くなっています。きれいな飲み口から、印象的で鋭角的な酸を中心にキュキュッと旨味が詰まった味わいです。生原酒ならではのボリューム感もあり、やや感じる渋みと酸による辛口のキレの同居が後口を締めてくれます。

日本酒度は-2で、やや甘口の目安です。酸度は2.2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

初桜 純米吟醸 山田百恵 生原酒 中汲みには焼き魚とおろしポン酢がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5℃～10℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。酵母は協会9号酵母です。

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