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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
お米の甘味と旨味の輪郭、発酵による酸味と吟醸香の輪郭、すべてが美しく一体化し、圧倒的なのど越しのキレとアフターテイストの余韻の長さが食材の旨味を増幅させます。
おすすめの飲み方
最適な温度
5℃～10℃
相性の良い料理
寿司
料理ジャンル
魚系料理
おすすめのグラス
ガラス製ワイングラス型
基本情報
原料米（麹米）
愛山
原料米（掛米）
愛山
精米歩合（麹米）
35%
精米歩合（掛米）
35%
アルコール度数
16%
みんなの口コミ 3件
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山のよくある質問
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山はどんな日本酒ですか？
暁は勝山酒造株式会社（宮城県）が醸す銘柄で、暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山はその純米大吟醸酒です。お米の甘味と旨味の輪郭、発酵による酸味と吟醸香の輪郭、すべてが美しく一体化し、圧倒的なのど越しのキレとアフターテイストの余韻の長さが食材の旨味を増幅させます。
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山に合う料理は？
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山には寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は5℃～10℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は愛山です。精米歩合は35%です。アルコール度数は16%です。
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山はどこで買えますか？
サケアイに登録されている暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山の取扱店舗は1店舗（零下 -REIKA-
など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山の口コミ・評価は？
暁 純米大吟醸 遠心しぼり 勝山にはサケアイに3件の口コミが投稿されています。口コミをもとに算出した SAKEAI SCORE は5点満点中3.66です。
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蔵元情報
宮城県仙台市泉区福岡字二又25番地1号
勝山酒造株式会社は宮城県の蔵元です。「暁」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには暁の2商品が登録されています。
電話番号022-348-2611
公式サイトwww.katsu-yama.com
Pick Up
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S
SHINOBU
2月23日
外観 :ホワイトパール。粘性は中程度。 香り :やや低い。甘味・酸味を思わせる香りが主体的。アカシア、白バラ、ビワやマンゴスチンのよう。複雑性はややシンプル。 味わい :すべりの良い口当たり。柔らかな甘味、キリッとした酸味、ハーブのような苦味、存在感のある旨味(コク)。複雑性は中程度。余韻はやや短い〜中程度。 個性 : スマートな味わいだが、ふくよかさのある飲み心地。 適した温度 15〜20度。涼冷に適している。 最適な酒器 :全体的なバランスの味わいを感じられる。そのため、ゆっくりと少量ずつ堪能したい。 重厚感ある切子グラス、質感のある工芸酒器を使った酒器を楽しむのも良い。 合わせたい料理 :飲むほどに存在感が増す、スマートでバランスの良さに合わせた料理提案。(ローストビーフ 柚子ソース、ホワイトアスパラガスオランデーズソース、蛤の酒蒸し)