旦 純米 火入れ

吟醸香はそれほど強くはないけど口に入れた時の意外な味わい。甘みというより乳酸菌感が強く、呑んでいくうちにハマってくる味わい。さわらの西京漬と合わせましたが味の濃い料理にも合うかも。またぬる燗とかにしても面白いかもと思いました。