山川鶏男　2021 ふゆ

山川光男2021プロジェクトの「肉との遭遇」はお酒とのペアリングに挑戦した。第4弾は「山形鶏肉文化」とのコラボレーション。山形は隠れた鶏王国であり、品質の高い製品を生産している。適度な酸味が鶏肉などのコクのある味わいを引きたて、あと口のキレの良い一本。純米吟醸クラス。