會津ほまれ 山田錦仕込 吟醸酒

會津ほまれはほまれ酒造株式会社（福島県）が醸す銘柄で、會津ほまれ 山田錦仕込 吟醸酒はその吟醸酒です。山田錦の特徴である甘味を受け入れるやわらかさと、ふくらみのある味わいを引き出し、吟醸香を出すことだけにとらわれずのど越しの後、上顎に感じる味わい・「押し味」を大切に造りを行っています。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.4で、バランスの取れた酒質です。

會津ほまれ 山田錦仕込 吟醸酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~40℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は59%です。アルコール度数は15%です。酵母はF701(うつくしま夢酵母)&アルプス酵母です。

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