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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
上善如水から派生した新シリーズ『by Jozen』。白瀧酒造の研究員がキウイから採取した酵母で発酵させた日本酒であり、キウイを想わせるフルーティーな香り、甘酸っぱい味わいが特徴の。低アルコールで甘くジューシーな新感覚の味わいでデザート酒としてもお楽しめる一本。
おすすめの飲み方
相性の良い料理
生ハムのイタリアンサラダ、焼き餃子、エクレア、白身魚のカルパッチョ、アスパラと塩麹ドレッシング、レアチーズケーキ
料理ジャンル
洋食、魚系料理、野菜料理、その他
基本情報
原料米（麹米）
国産米
原料米（掛米）
国産
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
日本酒度
-70
アルコール度数
9%
みんなの口コミ 1件
キウイ由来酵母 by jozen 純米のよくある質問
キウイ由来酵母 by jozen 純米はどんな日本酒ですか？
by Jozenは白瀧酒造株式会社（新潟県）が醸す銘柄で、キウイ由来酵母 by jozen 純米はその純米酒です。上善如水から派生した新シリーズ『by Jozen』。白瀧酒造の研究員がキウイから採取した酵母で発酵させた日本酒であり、キウイを想わせるフルーティーな香り、甘酸っぱい味わいが特徴の。低アルコールで甘くジューシーな新感覚の味わいでデザート酒としてもお楽しめる一本。
キウイ由来酵母 by jozen 純米の味わいの特徴は？
日本酒度は-70で、はっきりした甘口の目安です。
キウイ由来酵母 by jozen 純米に合う料理は？
キウイ由来酵母 by jozen 純米には生ハムのイタリアンサラダ、焼き餃子、エクレア、白身魚のカルパッチョ、アスパラと塩麹ドレッシング、レアチーズケーキがよく合います。料理ジャンルでは洋食、魚系料理、野菜料理、その他との相性が良いとされています。
キウイ由来酵母 by jozen 純米の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
麹米に国産米、掛米に国産を使用しています。精米歩合は60%です。アルコール度数は9%です。
キウイ由来酵母 by jozen 純米はどこで買えますか？
キウイ由来酵母 by jozen 純米の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
キウイ由来酵母 by jozen 純米の口コミ・評価は？
キウイ由来酵母 by jozen 純米にはサケアイに1件の口コミが投稿されています。
関連ページ
蔵元情報
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢2640
白瀧酒造株式会社は新潟県の蔵元です。「by Jozen」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイにはby Jozenの2商品が登録されています。
蔵元の詳細を見る →Pick Up
Excellent!!
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ひ
ひっしー
9月14日
可愛らしいパッケージに惹かれて購入。 キウイから採取した酵母を使ってるからかフルーティーで甘酸っぱい味わいでアルコール度数が8度と低めなのも相まって非常に飲みやすい。 同醸造所のペンギンのラベルの酒に基本は似ているがこちらの方がアルコール度数は2度低い為飲みやすく、よりフルーティーに感じた。 いかにもな日本酒ではないので苦手な人でも飲みやすいと思う。 しかし本当にキウイの味がする訳ではないのでご注意を。