瑞秀 中汲み囲い 粒撰 有機栽培米 契約栽培 山廃仕込 山田錦 純米大吟醸

瑞秀は株式会社福光屋（石川県）が醸す銘柄で、瑞秀 中汲み囲い 粒撰 有機栽培米 契約栽培 山廃仕込 山田錦 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。契約栽培した有機栽培米の山田錦からごく僅かなに取れる大粒最良の米「粒撰」のみを使用し、磨き上げ醸した純米大吟醸の原酒です。「中汲み囲い」とは、搾りの際に最も旨い部分だけを取り分け、低温でじっくりと熟成させる福光屋独自の方法のこと。華やかな香りと深くおだやかな味わいが口の中に広がり…

日本酒度は12で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

瑞秀 中汲み囲い 粒撰 有機栽培米 契約栽培 山廃仕込 山田錦 純米大吟醸にはチーズ、がよく合います。料理ジャンルではその他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10～15℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

原料米は兵庫県山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。

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