瑞秀 中汲み囲い 特別契約栽培 穂先米 粒撰 山廃仕込 山田錦 純米大吟醸

瑞秀は株式会社福光屋（石川県）が醸す銘柄で、瑞秀 中汲み囲い 特別契約栽培 穂先米 粒撰 山廃仕込 山田錦 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。契約栽培した最高の山田錦の穂先から特に大粒の米を選りすぐり、磨き上げて醸した純米大吟醸の中汲み囲いです。 華やかな香りと深くおだやかな味わいが特長。 力強く、しっかりとした酸が全体を引き締め旨味を伴って口中で膨らみます。

日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

瑞秀 中汲み囲い 特別契約栽培 穂先米 粒撰 山廃仕込 山田錦 純米大吟醸には刺身、がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10～15℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米は兵庫県山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。

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