金泉 本醸 飛騨路の寒椿生酒

金泉は平和錦酒造株式会社（岐阜県）が醸す銘柄で、金泉 本醸 飛騨路の寒椿生酒はその本醸造酒です。郡上和良の鍾乳洞から湧き出る清冽な清水と厳選された酒造好適米を使って南部杜氏が精魂込めた手造りの逸品です。爽やかな香りと味わいのお酒です。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。

金泉 本醸 飛騨路の寒椿生酒には冷奴、塩辛、からし和え、酒蒸し、かまぼこ、漬物、おひたし、酢の物がよく合います。料理ジャンルでは野菜料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は冷やして（5～10℃）です。グラスはガラス製、ラッパ型が向いています。

原料米は五百万石です。精米歩合は60%です。アルコール度数は14%です。

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