雪の茅舎 山廃純米

生酛系を探しに行った酒屋で購入。少し琥珀がかった綺麗な色のお酒です。ヨーグルト風のスッキリした甘い香り、口に含むと甘味、酸味に加え、淡い渋味や苦味を含めた複雑な味わいが広がります。カシューナッツが近いでしょうか、ナッツ系の香味が特徴的です。チーズとよく合いました。