勲碧

桜酵母五条川桜を使用したお酒。発酵温度を上げてよりお米の味わいを出すようにしている。

控えめな香りと重厚な旨みが絶妙に調和している。穏やかな吟醸香、米の旨味を上品に引き出したまろやかな味わい。

一番オーソドックスなお酒。冷やは勿論、燗にするとより冴える。

控えめ香りと大吟醸らしいキレのある後味。味わい大吟醸タイプ。

10号酵母らしい穏やかな香りと優しい酸味が特徴の勲碧らしさが一番表れたお酒。

同じ10号系でも明利酒類から分けていただいた酵母を使用。華やかさのある香りとじんわりと感じる米の旨味が特徴。

同じ10号系でも明利酒類から分けていただいた酵母を使用。「勲碧 純米吟醸　山田錦　無濾過原酒」の加水バージョン。

桜酵母五条川桜を使用したお酒。しっかりとした日本酒に仕上がっている。

上立ち香は、穏やかで明確でないものの、ほんのりバナナのように香る。吟醸グラスでヘッドスペースが十分ある状態では、メロンをも思わせる香り。含むと、旨み濃いものの、吟醸らしく綺麗さも備えている。酸と甘味がバランスを取り、何の意識もすることなく喉に滑り込んでくる。