有名酒である風の森は奈良の酒造で、全量無濾過生原酒で提供されていそうです。こちらは山田錦を80％削って7号酵母で仕込んだお酒だそう。 噂には無濾過生原酒らしく炭酸が聞いた形のお酒になるそうですが、そこまで炭酸は強くないと思いました。味としては、山田錦をあまり削っていないながらもきれいな味わい。フルーティーではありますがあまり強いわけではなく、私はメロンっぽいかなと思いました。 このみのひとが多いという酒というだけあって、間違いなく美味しいです。米をあまり削っていない割にそんなにクセは強くないと思うので、万人に受け入れられそう。クリームチーズとかはよく合うかも。
＠かきぬま 爽やかな飲み口だが、日本酒らしいコクと少々の酸味も感じる。 美味しい。
@かきぬま 強く甘さを感じるが、飲んだ後は爽やか。 美味しい。また飲みたい。
シュワシュワ炭酸ガスを感じた後はバランスの良い酸味と甘み。フルーティなメロンのような香り。
複雑。甘味、酸がきて最後の苦味というかアルコール感が苦手かもと思っていたが、開栓後味が変わっていってよい感じに。
甘すぎはしないけど、程よいガス感で飲みやすい。フレッシュさもありながら、和食…とくにお刺身とかに合いそうな上品なバランスの味がとても良い。
久し振りの昼飲みは、やっぱり風の森。 特別栽培米の特別感。 安定の風の森。 冷蔵庫で氷温貯蔵しても、全く品質は変わらず発泡感も不変。 超硬水の水と御所の気候風土が織り成す最高の酒。
山田錦バージョン 花火バージョンは今年で終わり。 これは山田錦バージョン。 山田錦507なので、純米大吟醸クラス。 山田錦を50%まで磨いた風の森が旨いのは当たり前。説明は不要。
青リンゴ様の爽やかでフルーティーな味わい。後味に上品な酸も感じる。微発泡。
ALPHA2のMが美味しかったけど酒屋さんには売ってなくて 代わりに購入。 これもフルーティで飲みやすいお酒でした。
