ほんのり甘く、スッキリして酸味のある飲み口です。柑橘系の香りと味です。しかし米の味が全体を貫いていてしっかりした味でした。美味しかったです。
まろやかでやや辛口、香りよし 貴腐ワインを目指した日本酒らしい
生酒らしいフレッシュな香り、酸は強めかな。刺身と合わせたらイマイチでしたが、とんがりコーン塩とはめちゃくちゃ合う！濃い味と酸は相性いいのかな？明日はチョコで試します。
山口県のお酒、貴。今回はドメーヌ貴ということで、社員一同で米作りから行ったお酒を頂きました。地域に根ざして美味しいお酒を醸す感じ、何だか心にくるものがありますね。 香りはお米っぽいけど、アルコール感が爽やかに感じます。味わいはやや穀物味があります。酸味はありません。冷酒もいいですが、常温くらいのほうが味が増して美味しいと思います。 料理と合わせても美味しいお酒だと思います。味がある程度しっかりした洋食等の料理とも合うと思います。
テロワール（土地・産地）を反映した酒造りをしているとのこと。酒米も仕込み水も土地のもので造っている。 吟醸香も高く、口に含んだ時に少し酸味とすっきりした味わい。食事にも合わせやすく美味しい♪
味がずっと残る感じです。ステーキと合いますね！ 酸味は確かに感じますが、別誂えと比べると酸味は小さめかな。 でもお肉の美味しさを引き立てていて、美味しいです😊
貴 特別純米 直汲み60 無濾過生 sexy完熟酒 2021年8月8日 かがた屋酒店 3080円 昨年は新酒で頂いた貴。今年は約半年の冷蔵熟成版。フルーツの中にわずかなアルコール香、ハーブっぽい感じも。口に含むと柔らかい甘みと酸が口中に穏やかに拡がる。新酒直汲み当時と比べると落ち着いた微かな炭酸が後を追いかけ、口中にドライさが増す。飲み下した後は、喉の辺りに炭酸の刺激、フルーツ感が戻り、後味はキレる。
山口県のカルスト地形から湧き出る水で仕込んだお酒です。水質はやや硬水で、辛口のお酒に仕上がるのだそうです。ラベルが「貴」とびしっと書いていて分かりやすいですが、端に水滴の模様が入ってて こだわりも感じます。 今回頂いたのは、酒屋が半年低温で寝かせることで熟成させた生酒。これを定価で出してくれるとは、とても有り難いです。 熟成させると甘さ及びとろみが増す、とのことですが、言われてみれば甘いか？それよりも旨味が強いって感じなのか？と思いました。乳酸菌飲料らしい酸味を感じます。苦味もなくてスッキリ美味しい。 寝かせた効果なのか？前評判の辛口という感じはしませんでした。美味しく頂きました。
ほどよい甘みと軽やかな旨み。開栓初日はドライに感じ、個人的に2日目以降が美味しかったです。
甘味、旨味、ピリピリした刺激でしっかり味の肴に負けず楽しめた。
