吉田蔵uの生酒ですが、以前は黒いラベルだったような気がします。リニューアルがあったんでしょうか？モダン山廃というキャッチフレーズで、複雑な味わいが特徴になると予想。 飲んでみると、微炭酸で甘すぎずスッキリとしたお酒です。フルーティーなんですが酸味はそれほど強くない。甘さはあるので、ややバナナに酸味をもたせた味わいというのが一番近い気がします。 かなり飲みやすい分類に入るお酒だと思います。ホワイトソースとか、やや濃い目の料理に合いそう。とてもクオリティの高いお酒で、これが山廃とはなかなか思えません。新時代の山廃ですね。
＠かきぬま 冬～春のみ限定発売？『しぼりたて生酒』 かすかな微発泡感を感じ、柔らかで爽やかな甘味と旨味。美味しくて飲みやすい。 〈石川門〉は繊細で、且つ 扱いの難しい石川県産の酒米、らしい。 特定名称：山廃純米 アルコール度：13％ 原料米：石川門 精米歩合：60％ 状態：生酒 管理：要冷蔵
優しくフワァ〜と丸く口の中に広がって来る感覚。 バナナのような甘く濃厚に感じる。 飲みやすさ抜群、止まらなくなるタイプ 百万石之白100% 精米歩合60% アルコール13%(原酒)
＠かきぬま 少しガス感。爽やかな甘さで、しっかりお米の甘さを感じる。飲みやすい。美味しい。また飲みたい。
美味しい！香りはフルーティー。味もフルーティーで飲みやすい。けど、甘ったるくはないので、スッキリとした印象。
フルーティーながら深みのある独特な香り。酸味とほのかな甘味があり、スモーキーに炙ったカツオと合わせると甘味が増し非常に美味しい。苦味は感じずアルコール度数も低く飲みやすい。
ヤス吉田杜氏の手掛けるモダン山廃という謳い文句に惹かれ飲んでみました。山廃というと「熱燗に向いてる」「日本酒の癖が強め」と言う先入観がありましたが、このお酒は物凄く優しい味わいだし冷にも向いていました。 まずラベルが鳥の飛ぶ様子でオシャレ。石川門は、石川県でつくられる酒米の銘柄だそう。アルコール度数は13%でやや弱め。 まず開けてみると、香りがすごく良いです。ちょっと花？っぽい天井香りです。飲んでみると、優しい甘さとスッキリとした口当たりでスイスイ飲めてしまいます。弱いメロンの香りと味がしっくりくるかな。 アルコールのガツンとした感じは全く無く、日本酒の初心者でも飲めそう。山廃というのはとにかく驚きます。
生酒をいただきました。メロンのような香りで、微炭酸サイダー系のとてもスッキリした香味です。この種のお酒は甘口が多いですが、このお酒は甘味を控えめにして、やや苦味があり、最後にキレのある、より爽やかなイメージです。一杯目にグイッと飲みたい感じです。
吉田蔵U 石川門うすにごり山廃生原酒 2022年1月22日 酒乃店はやし頒布会 注ぐとたくさんの気泡がグラスに着く。薄くにごり、ヨーグルト、葡萄、りんご、パッションフルーツの甘酸っぱい香りにお米のニュアンスも。生酛を思わせる雰囲気。舌の上を炭酸が刺激し、酸味が先行して口中に拡がる。13%の低アルコールの一方、香りも味わいもしっかりとしたもの。炭酸のせいか後口は軽く、スッキリとした印象。
#TV 大塚特集 飲んだことない
