都鶴 長期熟成酒 うなぎのねどこ

都鶴は都鶴酒造株式会社（京都府）が醸す銘柄で、都鶴 長期熟成酒 うなぎのねどこはそのその他です。琥珀色が美しく、やわらかなテクスチャです。上立ち香は炊いた米、カラメル。酸味が強く、甘味はあまり感じられません。空気のような上品なキレ。アルコール感とうま味が残ります。ややきのこの香りが余韻に感じられます。

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

都鶴 長期熟成酒 うなぎのねどこには牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、チーズ、生ハム、チョリソーがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は日本晴です。精米歩合は70%です。アルコール度数は19%です。

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