花巴 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 だゞにごり

花巴は美吉野醸造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、花巴 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 だゞにごりはその純米吟醸酒です。米の旨味がしっかり感じられる中に、スッキリ爽快な酸と発酵による若干のビターさが相まって本当にオレンジピールを効かせた飲み物のよう。

酸度は3と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

花巴 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 だゞにごりにはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は吟のさと・五百万石・ひとごこちです。精米歩合は60%です。アルコール度数は17%です。酵母は無添加です。

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