美田 山廃純米 大辛口 辛醸ひやおろし

美田は株式会社みいの寿（福岡県）が醸す銘柄で、美田 山廃純米 大辛口 辛醸ひやおろしはその純米酒です。深みのある味わい、後口のキレが良い大辛口。旨味と酸味のバランスがよく、飲み飽きしない。

日本酒度は14で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.1と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

美田 山廃純米 大辛口 辛醸ひやおろしには魚の煮付けがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15～20℃、40～55℃です。グラスはガラス製おわん型、陶器製おわん型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は70%です。アルコール度数は17%です。酵母は協会901号酵母です。

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