大倉 辛口 山廃特別純米 オオセト 直汲み 無濾過生原酒

大倉は株式会社大倉本家（奈良県）が醸す銘柄で、大倉 辛口 山廃特別純米 オオセト 直汲み 無濾過生原酒はその特別純米酒です。日本酒度＋19の超辛口、爽快なキレが楽しめます。直汲みならではの炭酸ガスが口中で弾け、軽快に進行する酒質。シャープながら大倉らしい旨味が元気に広がり、辛いだけではなく山廃仕込ならではの奥行きも表現されています。

日本酒度は18で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.6と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

大倉 辛口 山廃特別純米 オオセト 直汲み 無濾過生原酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はオオセトです。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。酵母は協会701号酵母です。

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