巖 純米吟醸 拙 火入れ

巖は高井株式会社（群馬県）が醸す銘柄で、巖 純米吟醸 拙 火入れはその純米吟醸酒です。酸はしっかりとあって、少し控えめだった旨みと甘み、それに苦みのボリュームが増しています。お燗もおすすめです。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

巖 純米吟醸 拙 火入れには牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦・美山錦です。精米歩合は麹米50%、掛米55%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会601号酵母です。

サケアイに登録されている巖 純米吟醸 拙 火入れの取扱店舗は1店舗（登酒店など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。