秩父錦 特選大吟醸 技の極み

秩父錦は株式会社矢尾本店（埼玉県）が醸す銘柄で、秩父錦 特選大吟醸 技の極みはその大吟醸酒です。山田錦を40％まで精米し低温でじっくり醸した「杜氏入魂」蔵元の自信作です。気品有る香りと、吟味といわれるまろやかで深い旨味が感じられ、のど越し華やかな逸品。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

秩父錦 特選大吟醸 技の極みには蕎麦、刺身、寿司、なべ料理、煮物、おでん、白身魚のカルパッチョ、サラダなどの前菜がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。

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