薫長 特別純米 ひやおろし

薫長はクンチョウ酒造株式会社（大分県）が醸す銘柄で、薫長 特別純米 ひやおろしはその特別純米酒です。夏を越した頃、熟成によって一層なめらかになり酒質が安定します。ひやおろしとは、このように夏の間じっくりと熟成させて、涼しくなる秋に二度目の火入れをせず出荷するお酒のことです。冷蔵庫で冷やして飲むのが最もおすすめ。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。

薫長 特別純米 ひやおろしには牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はヒノヒカリ 五百万石・山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は15%です。

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