風の森 秋津穂807 試験醸造

地元奈良県で古くから親しまれてきた「秋津穂」米を使用。今回の「秋津穂」による80％精米での酒造りは実は初めての試みとなります。熟したメロンのような、はたまたバナナの様な芳醇な香りがします。低精米ならではの分厚い甘旨みと酸味、そしてチリっと隠し味となりそうな少々の苦味。この五味が絶妙なバランスをとってトロリと舌触り気持ちよく口内を滑っていきます。