最近知った酒蔵。熊本の在来品種「穂増」を復活させた蔵だそうです。 微発泡で酸味多めで今っぽい造りに感じますが、行き過ぎてなく、きれいで複雑さのある奥行きを感じる味わいです。他の品種も試してみたい。
手に入りにくい一品とのこと。広島サミットでも提供。 産土(うぶすな) 穂増(ほませ)って、読めない…泣 なんともいえないリッチ感。まろやかさと複雑な余韻。
旨味の凝縮された日本酒 控えめに言っても美味い
