産土

初産土 こいつが旨いという書き込みが多く見られたので、とある時に近畿で唯一の取扱店へ。 定番なのか、山田錦の生酒が在庫あり。 夏に仕入れて漸く開栓。 なるほど、これはめちゃくちゃ旨いし、低アルでなんぼでもいける。

ガス感がありフレッシュ。華やかさと酸味があり酔いがまわった状態でも進むお酒。食中よりは1杯目に飲みたい。

2023年8月 高田馬場 フルーティー 開栓したてのガス感が嬉しい 味の輪郭がハッキリ のど越しはややつっかえる感じ・・なんだろう？

発酵の微炭酸。軽やかで飲みやすく爽やかあまりの飲みやすさに気付かずにお酒が進んでいる。そして酔っている。 特に目立った発言などをしてるわけじゃないけど、聞き上手でコチラが気持ちよく喋らせていただいている事すら無自覚になるような聞き上手なおねぇさん。

自分の中で、山田錦は…もっとパンチのある古き良き日本酒テイストに仕上がることが多いと思っていましたが… まさかのフルーティーテイスト🙌 そして、ほんのり発泡感 方向的には柑橘系を思わせる甘酸っぱさに、ボリュームを感じる旨さ 後味キレッキレ ちょっとそこいらでは呑めない特別な感じのする一品でした🙆

手に入りにくい一品とのこと。広島サミットでも提供。 産土(うぶすな) 穂増(ほませ)って、読めない…泣 なんともいえないリッチ感。まろやかさと複雑な余韻。

旨味の凝縮された日本酒 控えめに言っても美味い

りんごやブドウのようにフルーティで甘口だけど、それだけでなく米の旨みもしっかり感じられる酒。 普段からフルーティな日本酒が好きでいろいろと飲んできたけど、フルーティさが強くなればなるほど、だんだん果実酒に近づいていくような感覚を覚えていた。 この日本酒は強いフルーティさの中に確かに米の旨みを感じられるところが良い。 米を原料としてこんなにフルーティな酒を作ることができるという日本酒の可能性に感動した。

かなり甘酸っぱくて、少し濁り酒っぽい感じがありましたが、濁り酒よりも断然飲みやすいです！発泡もあるので、シャンパンとかに近いかも？ 今まで飲んだことのない感じの日本酒でとても面白かったです。