白老 大吟醸 あらばしり

精米歩合は40%で、酵母が1801なのです。1801というと高エステル生成タイプなので、味わいはまろやかで香りがとても華やかになります。事実いかにも大吟醸ですよって香りが漂います。でもあらばしりなんだから味わいに鮮烈さと荒さを持ち合わせているのだろうと思ったら、これが結構やわらかく口に広がります。