一白水成　純米吟醸　槽垂れ　生酒

多分私が唯一、毎年必ず飲んでいるお酒、一白水成の槽垂れです。最も好きな酒であり、日本酒にハマった原点とも言えるお酒です。 そもそも槽垂れとは、（恐らく槽しぼりする際）槽に入れた酒袋に圧力をかける前に出てくるお酒を集めたもの、という事のようです。あまり一般的に使われる言葉ではないのですが、14代の高木酒造が使い始めた言葉とかなんとか。 名前の由来はとりあえず、とてもフレッシュでキレイな酒になってます。アルコールの辛い感じは全然無いです。桃や林檎の様な瑞々しい甘さがあって、とても飲みやすい。私としては酸味の少なさから桃のほうがしっくりきます。 甘いと言っても甘すぎという訳ではないので、食中酒でもイケるのではないでしょうか。角煮と一緒に飲んでも、ちゃんと美味しかったです。