一白水成　純米吟醸　槽垂れ　生酒

新酒の季節、これだけは外せない一白水成の槽垂れです。槽から圧力をかける前に出てくるきれいなお酒を集めたもので、生酒です。 相変わらずの旨さですが、これの開封前に飲んでいたのがかなりフルーティー系だったためか、落ち着いた味に感じました。とはいえ甘さとフルーティーさはあり、やや酸味は抑えめといった印象。割と食中酒にもいけるのかもしれません。 多分冷で飲んだほうが美味しいので、お刺身やお寿司等と合わせるといいのかも。

今年も槽垂れの季節がやってきました。毎年これだけは飲むという数少ない一白水成の槽垂れです。以前はすぐに売り切れる印象でしたが、今年からは生産量が増えたのか？結構な期間酒屋にはストックがありました。 去年の印象だと酸味が少なく甘い桃の印象でしたが、今年は何となく酸味を感じる甘さで、南国系？マンゴーっぽい？という印象でした。相変わらず苦さなどはなく、しっかりとした濃厚な味わいです。間違いなく美味しいやつです。 一白水成に限らずですが、この季節以外では生酒があまり出さない印象なので、生酒好きな私としては年末の楽しみになっております。今年は袋吊りも飲んでみたいと思ってます。

以前から知ってはいましたが初めて購入しました。吟醸香あり口に含んだ時の甘く華やかな味が広がります。しかし甘過ぎずすっと消えていく感じで、食事にも合わせやすい。 とても美味しく他の種類も呑みたいと思いました。

多分私が唯一、毎年必ず飲んでいるお酒、一白水成の槽垂れです。最も好きな酒であり、日本酒にハマった原点とも言えるお酒です。 そもそも槽垂れとは、（恐らく槽しぼりする際）槽に入れた酒袋に圧力をかける前に出てくるお酒を集めたもの、という事のようです。あまり一般的に使われる言葉ではないのですが、14代の高木酒造が使い始めた言葉とかなんとか。 名前の由来はとりあえず、とてもフレッシュでキレイな酒になってます。アルコールの辛い感じは全然無いです。桃や林檎の様な瑞々しい甘さがあって、とても飲みやすい。私としては酸味の少なさから桃のほうがしっくりきます。 甘いと言っても甘すぎという訳ではないので、食中酒でもイケるのではないでしょうか。角煮と一緒に飲んでも、ちゃんと美味しかったです。

爽やかな香りに程良い甘み、酸味があり、バランスがとても良いです。 キレも良く、お酒だけでも料理と一緒に飲んでも美味しいです。