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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
微生物たちの熾烈な生存競争と極低温の中を生き残った強靭な酵母で醸される生酛造り。
35%まで贅沢に磨いた最高峰の酒米「兵庫県産山田錦」を使用。
この 2 つの要素が織りなす生酛らしい一本芯の通った深く力強い味わいと、現代の技によって曇りの無い澄みきった上品さを両立しました。しっとりと上品な苺のような吟醸香と透明感のある味わいです。
おすすめの飲み方
最適な温度
【冷酒】10 - 15℃ 【燗酒】45℃前後
相性の良い料理
【冷酒】海老や蟹などの甲殻類の造り・焼物 【燗酒】鰆柚庵焼、鰤大根（柚子胡椒）
料理ジャンル
魚
おすすめのグラス
【冷酒】ブルゴーニュグラス 【燗酒】大ぶりの陶磁器の平盃
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
35%
精米歩合（掛米）
35%
アルコール度数
16%
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦のよくある質問
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦はどんな日本酒ですか？
日輪田は萩野酒造株式会社（宮城県）が醸す銘柄で、日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦はその純米大吟醸酒です。微生物たちの熾烈な生存競争と極低温の中を生き残った強靭な酵母で醸される生酛造り。 35%まで贅沢に磨いた最高峰の酒米「兵庫県産山田錦」を使用。 この 2 つの要素が織りなす生酛らしい一本芯の通った深く力強い味わいと、現代の技によって曇りの無い澄みきった上品さを両立しました。しっと…
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦に合う料理は？
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦には【冷酒】海老や蟹などの甲殻類の造り・焼物 【燗酒】鰆柚庵焼、鰤大根（柚子胡椒）がよく合います。料理ジャンルでは魚との相性が良いとされています。
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は【冷酒】10 - 15℃ 【燗酒】45℃前後です。グラスは【冷酒】ブルゴーニュグラス 【燗酒】大ぶりの陶磁器の平盃が向いています。
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は山田錦です。精米歩合は35%です。アルコール度数は16%です。
日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦はどこで買えますか？
サケアイに登録されている日輪田 生もと 純米大吟醸 山田錦の取扱店舗は1店舗（零下 -REIKA-
など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
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蔵元情報
宮城県栗原市金成有壁新町52番地
萩野酒造株式会社は宮城県の蔵元です。「日輪田」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには日輪田の14商品が登録されています。
電話番号0228-44-2214