酉与右衛門 超辛口 直汲み 純米無濾過生原酒

酉与右衛門は合資会社川村酒造店（岩手県）が醸す銘柄で、酉与右衛門 超辛口 直汲み 純米無濾過生原酒はその純米酒です。搾ってすぐに瓶詰する直汲みですので、かすかに残る炭酸ガスが、超辛口の味わいをいっそう辛口の日本酒に感じさせます。初めは舌先に酸を感じます。その後、口の中でじわじわその酸が大きくなり、口の奥のほうをビリッと刺激します。日本酒度の高さ、酸度の高さが、相乗効果で超辛口の味わいを引き出し…

日本酒度は17.5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

酉与右衛門 超辛口 直汲み 純米無濾過生原酒には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は阿波産山田錦です。精米歩合は70%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会7号です。

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