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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒を低温熟成させた「初心（はつごころ）」の最高峰です。やわらかな口あたりと、奥深い香味が調和した、風格のある味わいが特徴です。
おすすめの飲み方
最適な温度
10～15℃
相性の良い料理
刺身、
料理ジャンル
魚系料理
おすすめのグラス
すず製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
兵庫県山田錦
原料米（掛米）
兵庫県山田錦
精米歩合（麹米）
50%
精米歩合（掛米）
50%
日本酒度
1
酸度
1.7
アルコール度数
17%
アミノ酸度
1.6
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸のよくある質問
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸はどんな日本酒ですか？
初心は株式会社福光屋（石川県）が醸す銘柄で、初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒を低温熟成させた「初心（はつごころ）」の最高峰です。やわらかな口あたりと、奥深い香味が調和した、風格のある味わいが特徴です。
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸の味わいの特徴は？
日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.7と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸に合う料理は？
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸には刺身、がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理との相性が良いとされています。
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は10～15℃です。グラスはすず製ラッパ型が向いています。
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は兵庫県山田錦です。精米歩合は50%です。アルコール度数は17%です。
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸はどこで買えますか？
初心 福蔵 淡熟十年 山廃仕込 純米大吟醸の取扱店舗はサケアイにまだ登録されていません。本ページの「通販サイトを検索する」から、取り扱いのあるオンラインショップを探せます。
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蔵元情報
石川県金沢市石引2-8-3
株式会社福光屋は石川県の蔵元です。「初心」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには初心の4商品が登録されています。
電話番号076-223-1161