初心 壽蔵 淡熟一年 山廃仕込 純米大吟醸

初心は株式会社福光屋（石川県）が醸す銘柄で、初心 壽蔵 淡熟一年 山廃仕込 純米大吟醸はその純米大吟醸酒です。純米造りの骨格を受け持つ完熟醗酵蔵「壽蔵（ことぶきぐら）」は、純米蔵・福光屋の基盤です。山廃仕込純米大吟醸の原酒を一年低温で熟成。その味わいは、繊細な口あたりと、若々しい香味が調和した、溌剌とした味わいが特徴です。

日本酒度は1で、甘口と辛口の中間にあたります。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

初心 壽蔵 淡熟一年 山廃仕込 純米大吟醸には焼肉、ハンバーグがよく合います。料理ジャンルでは肉系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10～15℃です。グラスはすず製ラッパ型が向いています。

原料米は兵庫県山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。

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