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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
「夜明け前」の由来は島崎藤村の小説「夜明け前」から。滑らかな呑み口にどことなく華やかさ、ほのかなコクにそしてスッキリとしたキレのある特別本醸造です。
おすすめの飲み方
最適な温度
10~50℃
相性の良い料理
牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司
料理ジャンル
魚系料理、肉系料理、和食、その他
おすすめのグラス
陶器製お椀型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
酵母
アルプス酵母
日本酒度
5
酸度
1.1
アルコール度数
15%
アミノ酸度
0.9
夜明け前 特別本醸造 辰の吟 についたタグ
みんなの口コミ 7件
夜明け前 特別本醸造 辰の吟のよくある質問
夜明け前 特別本醸造 辰の吟はどんな日本酒ですか？
夜明け前は株式会社小野酒造店（長野県）が醸す銘柄で、夜明け前 特別本醸造 辰の吟はその特別本醸造酒です。「夜明け前」の由来は島崎藤村の小説「夜明け前」から。滑らかな呑み口にどことなく華やかさ、ほのかなコクにそしてスッキリとしたキレのある特別本醸造です。
夜明け前 特別本醸造 辰の吟の味わいの特徴は？
日本酒度は5で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。口コミでは「#スッキリ」「#冷酒で飲みたい」「#吟醸香」「#フレッシュ」といった声が多く寄せられています。
夜明け前 特別本醸造 辰の吟に合う料理は？
夜明け前 特別本醸造 辰の吟には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司がよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、その他との相性が良いとされています。
夜明け前 特別本醸造 辰の吟のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。
夜明け前 特別本醸造 辰の吟の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
原料米は山田錦です。精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。酵母はアルプス酵母です。
夜明け前 特別本醸造 辰の吟はどこで買えますか？
サケアイに登録されている夜明け前 特別本醸造 辰の吟の取扱店舗は1店舗（前中酒店など）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
夜明け前 特別本醸造 辰の吟の口コミ・評価は？
夜明け前 特別本醸造 辰の吟にはサケアイに7件の口コミが投稿されています。口コミをもとに算出した SAKEAI SCORE は5点満点中3.34です。
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取扱店舗 1店舗
前中酒店
兵庫県川西市栄町12-2
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蔵元情報
長野県上伊那郡辰野町小野992−1
株式会社小野酒造店は長野県の蔵元です。「夜明け前」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには夜明け前の39商品が登録されています。
電話番号0266-46-2505
公式サイトyoakemae-ono.com
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R
Rr
12月24日
辛口気味ではあるものの、そこまで辛くない。口当たりは、スルッと入る。コクがあるので最後に少しのアルコール感と共に味が残ってくれる。 比較的飲みやすいと思うので、「甘いのは嫌いだが辛すぎるのも、、、」という方にはおすすめだと思う。 多少味が濃いものでも美味しく飲めると思うが、なるべく淡白な味であったりシンプルな味付けのものと食べたい都感じた。