春心

天野喜孝氏とのコラボレーション。コロナ禍が落ち着いた我が世の春というように、厳しい冬をしのいで明るく暖かい春がやってくるようにという祈りをこめた一本。

香りは穏やかで木や樽を思わせるような温かみのある風味。円やかな米のふくらみとやや乳酸系のを忍ばせています。口に含むと甘みと旨味がゆっくり広がります。

米の旨味とキレのある味わいを持ったお酒です。

高山植物白山風露酵母を発酵させたお酒

キュッと酸味がありドライフルーツのような甘味を持ったお酒です。

日本海の荒波を思わせる深い甘辛旨味が味わいとなっております。

地元産米の味わいを引き出しながら、飲みやすさを追求したお酒です。

爽やかな果実の香り芯のしっかりした味わいです。

開栓後はまだ若く感じますがそもそもこの酒特有の酸味と旨味が相まってどんどん酸素となじんで丸くなる。

スッキリした酸味ほんのり甘い味わいです。

上立ち香は酸を感じる爽やかな香り、口に含むと酸メインのしっかり引き締まった旨味が力強く入って来て、かなり強めの渋みも相まって筋肉質な印象を持ったまま喉奥に流れ込みます。飲み応えとキレの良さを両立させたお酒です。

透き通った、爽やかなブルーのボトル。すっきりとした甘口に仕上がっている。

白ワインのように酸味の効いた味わい。少し温めると香りが広がる。