嘉美心純米吟醸 火災復興応援酒 2021年10月9日 朝日屋酒店 2530円 梨や花を感じる柔らかい香り、口に含むとさっぱりとした酸が口に拡がる。甘みは控えめで後口も酸が締める。燗をつけると米の甘みが前に出てくる。冬の月を飲んだ時の甘みのある味わいが思い出される。冷やも燗も好印象。
嘉美心 カミココロ 無濾過純米生 「米旨口蔵」の嘉美心ならではの 米の旨味。爽やかな酸。 Alc度数：15.5度(原酒) 日本酒度：-2.5 酸度：1.5 使用酵母：協会701号酵母 精米歩合：70％ 嘉美心 瓶内二次発酵 純米吟醸 にごり酒 冬の月 蒼月 夏の爽快さをイメージしたラベル。 サラッとした甘さ。 瓶内二次発酵のパチパチ感。 使用米：アケボノ 精米歩合：58％ 使用酵母：岡山白桃酵母 アルコール度数：14度
250ml で600円くらい アルコール5.5% しゅわしゅわの名前の通り、きめ細やかな泡が心地良い。 お米の自然な甘やかさ。 ほんの少しの酸味が甘ったるさをかき消して良い意味で余韻が残りすぎないから次が欲しくなる。 今の自分にはめっちゃ好み！
岡山県白桃酵母使用…で、桃のような香り との説明に期待したものの、ちょっと分からない感じ？ 開栓初日は食前酒として飲んだのですが、なんだかバラバラな感じで、あれ？と言う感想。 それが、2日以降に食中酒として飲んだときは、味がまとまってきてました オリが瓶の5分の1くらいあることもあり甘酒的なまろやかな飲み口 その割りに酸味は少なく、日本酒らしさを感じます 後味はスッキリキレるので、低アルコールも相まって、スルスル飲めます 刺身や薄味の和食に合う感じです
【女子会に！合わせやすい食中酒】 木陰の魚という名前とワインのようなボトルデザイン、 なんといっても独特で目を引くラベルに惹かれて購入。 開けた瞬間ふわっとフルーティー。 なんの香りだろうと思いながらひと口飲むと フレッシュなスモモのような甘酸っぱさが広がります。 そのあと濃い甘さとうまみ。 でも酸味があるのでほどよくすっと消えてくれます。 ワインとも違う、食前酒やフルーツ酒に近い感覚で飲めます。 これは！と思って作ったレモン風味のタルタルソースがけチキン南蛮がほんともう、どんぴしゃで！！ テーブルに置いてもおしゃれなのも◎ キリッと冷やして飲んでほしいです！
香りはほんわーりも白桃感。冷酒で飲むならワイングラス推奨！ 味はふっくらと旨味から入り、苦いようで苦くない、こってりとした旨味で呑みのごたえがありながらも後は軽い味わいをしておるの！ 味が強めで呑みにくい気もするが、なぜかついつい次に手が伸びてしまう、印象としては村祐に似てる。甘味ではなく旨味よりな村祐。 なお、冷酒のみでなく熱燗にすると旨味が膨らみとても美味しい。寒い日に、濃い蒲焼や照り焼き、味醂干しなんかと共にキュッといきたいの！
優等生 口当たりはフルーティーで香り高く若さを感じるが 徐々に酒感・旨味が強くなり程よい苦味を持ってキレていく その味の変化が綺麗なカーブで繋がっている様な感覚で 口当たりから余韻まで面白い一本でした
フルーティーで飲みやすい！飲んだ後のほろ苦さがまた美味しさを引き立てます。
甘すぎず食前から食事中まで合います。喉越しがよくビール好きにもいいかと思います。瓶内二次発酵で岡山白桃酵母を使用。
ラベルはライチですが、ライチ的なトロピカル感とメロン感でとても爽やかで美味しい。
