株式会社南部美人
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蔵元の紹介
株式会社南部美人が醸す「南部美人 特別純米 IWC2017 チャンピオンSAKE」。芳醇で、さわやか、アロマは中程度。上質の米のフレーバーは、いくつかのフローラルとマシュマロを含む。きめ細かなビロードのような質感。うま味は中程度の味わい。辛口で、やや重め、余韻は長い。
代表的な商品
この蔵元の最新の口コミ
香り甘く 呑み口はフルーティ、淡麗な余韻を残しながらスッと消えていきます。生酒独特の角というかフレッシュさは薄いものの、これは飲みやすい！さっぱりバナナ系？好みの味です。
南部美人 吟醸 上品な香りと綺麗な後味 。 ■原料米:ひとめぼれ、他 ■精米歩合 60% ■仕込水:折爪馬仙峡伏流水(中硬水) ■酵母:M310、他 ■日本酒度:1.3 ■アルコール度数:15度 ■酸度:1.1 南部美人 特別純米酒 ふわっとやさしい果実の香りと上品な米の旨み。 IWC受賞の翌年から、２つの酵母で醸造したお酒のブレンドではなく、1つの酵母で仕込まれるようになったそうです。 南部美人 BEAUTY SERIES 純米大吟醸 心白 山田錦 米の旨さ、爽やかな香りとキレ。■原料米：山田錦 ■精米歩合：50% ■アルコール度数：16~17度 ■日本酒度：+4.0 ■酸度：1.6 南部美人 純米吟醸 K12 師 故 山口一杜氏が醸した古き良き南部美人純米吟醸の風味を記憶から呼び起こした。 ■原料米：美山錦 ■精米歩合：55% ■アルコール度数：15% ■日本酒度：+4.0 ■酸度：2.0 ■アミノ酸度：1.4 ■酵母:12号
まろやかですがしっかりした原料香で、日本酒好きの心をくすぐる香りです。多少のフルーティーさはあるものの、お米由来の旨味が強く、飲みごたえのある純米大吟醸です。今風のフルーティーさと伝統的な日本酒の深みや複雑さが合わさったバランスのよいお酒です。魚料理全般に合うと思います。