酒呑童子 大辛口

酒呑童子はハクレイ酒造株式会社（京都府）が醸す銘柄で、酒呑童子 大辛口はその本醸造酒です。蔵元秘伝の山廃造りの辛口酒、蔵元一番人気の代表銘柄です。後口のキレの良さとスッキリ感が特徴の大辛口本醸造酒。口に入れた時の甘味と後口のスーッと爽やかなキレがクセになります。冷やでも燗でも旨いお酒です。

日本酒度は11で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.1と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

酒呑童子 大辛口には牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、チーズ、生ハム、チョリソーがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は10~50℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

麹米に五百万石、掛米に日本晴を使用しています。精米歩合は麹米60%、掛米65%です。アルコール度数は15%です。酵母は協会901号です。

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