花巴 山廃純米酒 南遷 無濾過生原酒

花巴は美吉野醸造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、花巴 山廃純米酒 南遷 無濾過生原酒はその純米酒です。口中では旨味、甘味、酸味の中で一番先に上品な甘味を感じ、普通のお酒以上に酸度、アミノ酸度も充分ありバランス良い濃醇な味わい。酒母には酵母無添加の山廃仕込を行うことで花巴らしい酸味を出しており、蒸米四段で甘口に仕上げているにもかかわらず喉通りの爽快感と後口のサッパリとした甘口。まと…

日本酒度は-46で、はっきりした甘口の目安です。酸度は3.3と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

花巴 山廃純米酒 南遷 無濾過生原酒には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は有機米・吟のさとです。精米歩合は80%です。アルコール度数は17%です。酵母は無添加です。

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