花巴 山廃純米 山田錦

花巴は美吉野醸造株式会社（奈良県）が醸す銘柄で、花巴 山廃純米 山田錦はその純米酒です。旨酸がすごくしっかりした味わい。いかにも山廃って感じ。コメっぽい風味が残る。コメの旨みが残る。余韻は辛苦渋。山廃の風味がいい。飲んでいたら酸がかなり強くなる。とくにぬる燗が良く、いつも手元に置いて、晩酌のお供に使いたいお酒。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。

花巴 山廃純米 山田錦には焼肉、ハンバーグ、刺身、サラダ、イタリアン、肉じゃががよく合います。料理ジャンルでは肉料理、魚料理、野菜料理、洋食、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～50℃です。グラスは陶器お椀型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は70%です。アルコール度数は16%です。酵母は無添加です。

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