御前酒 純米大吟醸 斗瓶取り 雫酒

御前酒は株式会社辻本店（岡山県）が醸す銘柄で、御前酒 純米大吟醸 斗瓶取り 雫酒 はその純米大吟醸酒です。搾りは圧力を一切かけず行われる「袋吊り」という手法で行い、もろみに含まれる雑味などは全く現れず、どこまでもサラリとした舌触り。時間をかけて滴り落ちる雫はどこまでも余韻奥深く、芯の強さを感じる味わいです。低温でゆっくり発酵したもろみは、果実にも似た芳醇な吟醸香を持つお酒になるのです…

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

御前酒 純米大吟醸 斗瓶取り 雫酒 にはルパッチョ、鱧の湯引きがよく合います。料理ジャンルでは魚料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5～10℃です。グラスはガラスラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は40%です。アルコール度数は16%です。酵母は協会1801号酵母・協会1401号酵母です。

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