相模灘 特別純米 辛口おりがらみ

相模灘は久保田酒造株式会社（神奈川県）が醸す銘柄で、相模灘 特別純米 辛口おりがらみはその特別純米酒です。相模灘の中ではあえてキリリとした辛さを表現した特別純米辛口（豊潤辛口）。透明感のある酒質とフレッシュな味わいで、冷たいグラスに注いで爽快に楽しめる辛口の純米酒。おりがらみといっても旨みを強くしたものではなくおりを少し絡める事で瓶内にチリチリとした微発砲なガス感を感じてもらい 艶々…

日本酒度は7で、しっかりした辛口の目安です。酸度は1.6で、バランスの取れた酒質です。

相模灘 特別純米 辛口おりがらみにはお刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製お椀型が向いています。

原料米は美山錦です。精米歩合は55%です。酵母は協会9号です。

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