一白水成純米吟醸雄町のボトル画像

一白水成純米吟醸雄町の口コミ

福禄寿酒造株式会社（秋田県）

2024年9月15日投稿

Best!!

飲んだ温度: 冷酒（5〜10℃）

夏らしいすっきりした口あたりながら、後からしっかり日本酒を感じられるバランスがすごい

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食前か食後に酒だけで飲むのがうまいのかな？と思いました最初発泡感が強く、冷やしすぎるより少し室温に戻した方が美味しいかも日が経つと発泡感が抜けて甘味が強くなってこれはこれでうまいですとろっとしてる

愛する一白水成の雄町バージョンが来ました。雄町はあらゆる酒米の親とも言うべき様なポジションで、調べてみると原種、野性味のある、等の言葉が多く出てきます。栽培も酒造り時の扱いも難しいそうですが、水には溶けやすくボリュームのあるお酒に仕上がりやすいとか。酒蔵の特徴がでやすい品種と言う人もいます。一白水成の雄町は、ラベルの印象と同じように甘さと酸味、苦みのバランスが非常に良く、何となく巨峰っぽい味を感じます。単体で飲みごたえのあるタイプです。今まで野性味ということで雄町をやや敬遠していた部分もありますが、これからはオマチストとして色々と飲み比べたいな、と思わせる一本でした。

酸味ある旨口、後味で苦味が残る　香り少ない

りんご系の香り高い吟醸香、程よい甘味と雑味のない透き通った口当たり、それでいてしっかりした旨味のある味わい、後味は程よいキレがあります。とてもバランスのよい淡麗旨口のお酒で、飲み手を選びません。肉料理にも魚料理にも合いそうです。

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一白水成純米吟醸雄町

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