山丹正宗 雫取り大吟醸酒

山丹正宗は株式会社八木酒造部（愛媛県）が醸す銘柄で、山丹正宗 雫取り大吟醸酒はその大吟醸酒です。最高の素材と伝承の技で醸した、究極の大吟醸の原酒。もろみを袋で吊り、垂れた雫を集めることで、圧力をかけずにお酒を搾っているので、全く雑味の無い、とても華やかでフルーティな香りのお酒です

日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.2と低めで、なめらかで穏やかな口当たりです。

山丹正宗 雫取り大吟醸酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は35%です。アルコール度数は17%です。

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