つちだはつしぼりいちきもとじゅんまいしゅ

土田はつしぼり壱生もと純米酒

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この日本酒の特徴

香りはわずかな乳酸系と、わずかな果実系。甘みがありながらすぐに高い酸がありその後複雑な味がまざり、綺麗さがある・・・。そんな味わいの1本です。精米歩合が９０％で、麹歩合２２％で、しかもお米が溶けたことを証明する粕歩合も２３％、そして様々な食事に合う・・・というお酒は現代の日本酒では、なかなか見つからないのではないでしょうか。