杉勇 生もと山卸 特別純米 美山錦 しぼりたて生原酒

杉勇は合資会社杉勇蕨岡酒造場（山形県）が醸す銘柄で、杉勇 生もと山卸 特別純米 美山錦 しぼりたて生原酒はその特別純米酒です。芯のとおったしっかりとしたお酒で、酸度は1.8と高めですが、酸っぱいという印象はなく飲みごたえのある味に仕上がっています。

日本酒度は2で、やや辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

杉勇 生もと山卸 特別純米 美山錦 しぼりたて生原酒には脂の乗った刺身、ビーフステーキがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理 肉系料理との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15～20℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は美山錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は17%です。酵母は山形酵母です。

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