小左衛門 完全発酵＋17 山廃純米

小左衛門は中島醸造株式会社（岐阜県）が醸す銘柄で、小左衛門 完全発酵＋17 山廃純米はその純米酒です。完全発酵によるしっかり切れた超辛口はまだまだシャープでドライ。乳酸系の香り酸味が際立ちます。熟成がたったの２年と思わせるほどの逸品です。

日本酒度は17で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

小左衛門 完全発酵＋17 山廃純米には蕎麦、刺身、寿司、なべ料理、煮物、おでん、秋刀魚の塩焼き、チーズ、アヒージョがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、和食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスは陶器製ラッパ型が向いています。

原料米は山田錦です。精米歩合は65%です。アルコール度数は16%です。

サケアイに登録されている小左衛門 完全発酵＋17 山廃純米の取扱店舗は1店舗（酒のかわしまなど）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。