宮寒梅 純米吟醸 Spring Time

宮寒梅は合名会社寒梅酒造（宮城県）が醸す銘柄で、宮寒梅 純米吟醸 Spring Timeはその純米吟醸酒です。「ミヤツバキ酵母」とは寒梅酒造蔵に咲いた椿の花から奇跡的に清酒造りに適した酵母が発見され、7年に渡り培養してきた念願の酵母。その奇跡の花酵母で醸した第1号酒。ふわりと柔らかな甘みに微かな酸味がとけ広がった酵母由来の優しい味わいが特長。

日本酒度は-43で、はっきりした甘口の目安です。酸度は2と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

おすすめの温度は5~15℃です。

原料米は美山錦です。精米歩合は55%です。アルコール度数は12%です。酵母はミヤツバキ酵母です。

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